Blog para hablar de las deliciosas galletas, desde el punto de vista del comedor de galletas, no de quien las cocina
Hay panes especiales, en lugares especiales, en este caso, esta Dona, la mejor del Centro Historico de la CDMX, hecha en la Panaderia La Madrid, de 5 de Febrero, con un sabor delicioso, esponjada, cubierta de azucar y moka, es algo que vale la pena probar.
Como es casi obligatorio, una dona de este tipo, debe de ir acompañada de un delicioso cafe, tambien leche fresca, pero el primero es el preferido
Uno de los panquecitos de la Ideal, que mas me gustan, son los de chispas de chocolate, clasicos y muy populares, saben muy bien con cafe o chocolate, tiene la ventaja de tener verdadero chocolate, no el sucedaneo que se encuentra en casi todas partes, los he comprado en la sucursal de Uruguay en la mañana.
Este tipo de galletas era muy popular en los 80s, siendo las Macmas las mejores, pero poco a poco con el tiempo, fueron desapareciendo, las que sobrevivieron, fueron reemplazando sus ingredentes naturales con quimicos, de tal forma, que la final, ya no sabian a nada rico y dejaban un sabor extraño en la boca, esta marca surgio hace poco, produjo este tipo de Galleta de Sandwich de Chocolate, llamada Conquistador, recupera mucho del sabor original de estas galletas, ahora son las mejores en su tipo, no dejan ese extraño sabor que deja la marca semejante de gamesa, se consiguene n cualquier 3B.
El Universo galletero es finito y algo limitado, he decidido incorporar tambien panes, que comparten con las galletas, el ser el acompañamiento ideal de cafes, tes y demas bebidas, calientes o frias. Y comienzo con uno de mis favoritos, el Panque de choconuez, es uno de esos panques individuales que se venden en la Panaderia Ideal, y es de mis favoritos, porque es de chocolate y tiene una generosa cantidad de nuez en la superficie.
Lo he encontrado en las sucursales de Uruguay y de la Avenida Central, no recuerdo haberlo comprado nunca en la de 16 de septiembre.
Este es uno de esos panes universales, sabe igual de rico con un cafe, una leche fria, un capuchino, un atole de elote, creo que lo he probado con todas las bebidas imaginables.
Estas galletas son de las mas sabrosas, con chispas de chocolate, hay de varias marcas, usualmente son las mas caras de la linea, y usualmente lo valen, su sabor es muy bueno, la desventaja en la mayoria de los casos, es que como so las mas caras, son las que mas tiempo se quedan en el estante, por lo que son viejas y se nota
La Crisis del Trigo, ya llego a México, estamos enfrentando cierta escasez de Galletas, porque los stocks ya se estan agotando, esta era una de las ventajas de este tipo de alimento, si se preparan bien, duran mucho tiempo, muy a diferencia del pan.
Ahora ya vemos estantes vacios y el aumento de precio de las galletas, esto es de por si molesto, pero ante todo, es una clara representacion de que la idea de la Globalizacion es absurda, el trigo barato, solo fue un sueño guajiro, el mayor productor como Ucrania, ya no puede exportarlo, la crisis de los contenedores solo añadio leña al fuego, el mayor problema es que reemplazar la produccion nacional, con importaciones es mas problematica y provoca estos incidentes, que pueden arruinar a una industria.
Se ha redescubierto algo que ya se sabia antes, es muy importante asegurar tus materias primas, poseyendo la produccion o teniendo una proveedor asegurado, y ahora, tambien, asegurar la logistica, traer algo del otro lado del mundo, es absurdo, es mejor traer algo de aqui cerca, dentro del mismo pais, esto en Matemáticas se llama Camino Minimo, y es uno de los factores de optimizacion en teoria de Redes.
Otra galleta del tipo Gaufette (Wafer), pero esta con un mejor sabor, y sin ese raro ingediente verde del falso chocolate, es la Cremax de Gamesa, su sabor es bastante bueno, y en esta presentacion, es perfecto para una botana. tien una extraña virtud, que la hace sobresalir especialmente, tiene azucar real, no las toxicas cosas que se han usado para sustituirla, como el Jarabe de Maiz o las Fenilananinas, por lo que es mucho mas sana. Viendo lo singredientes, son galletas hehcas mucho al viejo estilo, con un minimo de quimicos "de calidad alimenticia". Este paquete de 113g lo consegui en una Bodega Aurrera.
